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  • 关于Buvons Nature喝 自然葡萄酒展

     

    混合着La convivialité一字包容的人情交流、开放包容、欢愉宴飨,这就是喝自然 Buvons Nature!

     

    每年秋冬在台北,邀集酒迷、自然酒工作者、远来的自然派酒农,为自然酒相聚。

     

    欢迎加入我们,在这场葡萄酒的复兴运动里,认识真实的人、喝真实的酒。

     

    第四届 喝自然葡萄酒展 Buvons Nature将于2019/12/14(六)举办以「自然派的风土滋味」为题,邀请12位自然派酒农、24间进口商,展出来自10多个产国的风土滋味,透过自然酒的品尝和体验,为亚洲的饮者开辟一条和自然派互相通联的幽幽小径。

  • 自然派葡萄酒

     

    自然派葡萄酒(法文:vin naturel),或自然葡萄酒(vin nature),是现今最受关注,讨论度最高的葡萄酒风潮,但也汇集着最多的争议与误解。特别是因其名”自然”一字而起的模糊界线与无谓争端。

     

    自然派的发展与其说是建基于酿酒方法其实更像是一场葡萄酒的复兴运动,无论是种植或是酿造,葡萄农与酿酒师们选择放弃化学农药,除非必要,不使用任何添加物或过于激烈的酿造技术来改造葡萄酒的风味,尽可能的减少人为的干扰,让酿成的葡萄酒得以更纯粹透明地呈显葡萄或地区风土的特色。酿造完美的葡萄酒常常不是自然派的目标,如果要以牺牲真实作为代价,大部分的自然派酿酒师宁可保留酒中的不完美,但也常因而能自显个性和璞真美貌。

     

    虽然自然派至今仍无明确的定义也无认证系统,但绝大部分是以有机农法栽种的自耕小农,手工采收,以原生酵母发酵,酿造与培养都以少干预,无添加为原则,最多只在装瓶时添加极微量的二氧化硫保护葡萄酒。但这并不意味着自然派的葡萄酒都有同样的风味或必定带有缺陷,但可以确定的是,酒中经常蕴含着更多的生命力道。

  • 2019 第四届 喝自然葡萄酒展

    Buvons Nature 4ème

    2019/12/14, 11AM-5PM

    自然派的风土滋味 | Natural Wine & Sense of Place

    自然派风土滋味

    Grand Tasting

    1F 综合展场

    11:00-17:00

    自然派风土精选

    Official Selection

    2F 馆中馆展场

    12:00-16:00

    风土讲堂

    Forum of Terroira

    2F 阶梯剧场

    12:00-16:00

    风土餐盒

    Terroir Lunch Box

    1F 综合展场

    12:00-15:00

    风土酒吧

    Terroir Bar

    3F Lounge

    12:00-15:00

  • 2019 Official Selection | 酒单

    拒绝化学农药、添加物、激烈的酿造技术,用最少的人工干预,往往让自然酒包容了更多生命力与风土线索。由策展人林裕森精选的24款佳酿,邀请您认识自然派的风土滋味!

    Australia/Riverland, Delinquente Weeping Juan, Riverland, 2019 (蓓朵思)


    Austria/Leithaberg, Heinrich, Rosé Feryheit, Blaufrunkisch, 2016 (酩洋)


    Austria/Gols, Rennersistas, Waiting for Tom, Rot, 2017 (Indie Drinkster)


    Chilie/Maule, Pipeño Coronel del Maule 2018 (斯饗)


    France/Beaujolais, Georges Descombes, Brouilly, 2016 (心世紀)


    France/Languedoc, Les Cigales dans la Fourmilière, Marée Basse, 2018 (是酒)


    France/Roussillon, Domaine Gauby, La Jasse, IGP des Côtes Catalanes , 2018 (詩人酒窖)


    France/Bourgogne, Maison Chapuis Frères, Pétillant Naturel Aligoté, 2018 (歐孚)


    France/Jura, Stephane Tissot, Cremant du Jura, Indigene, NV (維納瑞)


    France/Bordeaux, Ch. Le Puy, Emilien, 2016 (長榮桂冠酒坊)


    France/Alsace, Domaine Jean-Paul Schmitt, Alsace, Pinot Noir Grand Reserve 2015 (餐桌有酒)


    France/Touraine, Domaine La Grange Tiphaine, Ad Libitum, 2018 (根源酒藏)


    France/Muscadet, Domaine le Fay d'homme Muscadet Sèvre et Maine Fief des Coteaux 2017(醇酒街)


    France/Auxerrois, Vini Viti Vinci, Bourgogne Coulanges La Vineuse, Cuvee Chavan 2017(旭宣)


    Hungry/Villányi, Weingut Hummel , Villányi, Portugieser Nagytótfalu, 2014 (多卡伊)


    Italy/Etna, Frank Cornelissen, Etna, Susucaru Rosso, 2017 (捷孚)


    Italy/Sicile, Occhipinti, SP68, Rosso, 2017 (興饗)


    New Zealand/Central Otago, Sato, Central Otago Pinot Gris L'atypique 2016 (鈞太)


    Portugal/Bairrada, Niepoort, Goncalves Faria, Bairrada, Branco, 2013 (航海者)


    Spain/Tenerife, Envinate, Migan Tinto, Vino Atlantico, 2016 (Salud)


    Spain/Penedès, Can Suriol, Can Peritxó, Penedès, 2017 (深杯子)


    Spain/Terra Alta, Cellar Mendall, BB, Terra Alta, 2018 (新生活)


    Taiwan/后里,埔鹽, Weightstone, B&W PN1 2019 (威石東)


    USA/Central Coast, Dirty and Rowdy Mourvedre Familiar, 2018 (璞源)

     

    ※ 主辦單位保留更換品項之權利

  • 2019 ARTISANS | 焦点职人

    如同亲临酒庄般,与自然派生产者、工作者面对面!

    焦点职人: Thomas Carsin

    庄主Thomas Carsin继去年造访后,将二度来台!在罗亚尔河区的 Saint-Aubin de Luigne以生物动力农法耕耘22公顷、分布在30个地块上的园地。作品层次丰富、优雅内敛。

    (photosource)

    焦点职人: Valentin Montanet

    Domaine de la Cadette

    布根地北部Vezelay维日雷产区最驰名的自然酒庄,所酿的酒更被美誉为该区的最高标准。老庄主Jean Montanet 早在1999就全面改为有机种植,庄主 承续父志,皆是产区的风土卫士。

    焦点职人: Jean-Daniel et Thomas Ozil

    Domaine Ozil

    自2002年成立,由大哥Jean-Daniel(左)与2013年加入的弟弟Thomas共同经营,获自然动力农法认证,。无除虫剂、无硫化物,两兄弟只想表现葡萄与隆河谷地的风味。

    焦点职人: Christophe Pacalet

    Christophe Pacalet受叔叔-已故的自然派先驱Marcel Lapierre和堂兄-著名布根地自然派酒农Philippe Pacalet影响,从厨师转上酿酒之路,酿造优雅的薄酒莱佳酿。(photo source)

    焦点职人: Dirk Van der Niepoort

    Niepoort

    葡萄牙Douro知名波特酒商Niepoort第五代庄主,也是葡萄牙最具份量的鬼才酿酒师。他于1980年代投入葡萄酒酿造,以创新的热情,与当地的酒农与酿酒师踏上变革之路。

    焦点职人: Vivian Yang

    Weightstone

    以气泡酒和白酒为核心,用木杉、金香和黑后葡萄,酿出亚热带难得细致轻盈的优质葡萄酒。从契作、自有农场投入研发、农法变革、与农人共享合作,透过她的无声努力,天地人的美果酿成有"台味"的佳酿。

    焦点职人: Matthias Krön

    Groszer Wein

    于2012年成立,酒庄位于奥地利东南部Südbergenland 南布尔根兰州那,立于独特的微型气候与土壤上,主理人Matthias Krön (左) 和酿酒师Markus Bach为首的团队,在此提炼此地风土的原始风味。

    焦点职人: Herbert Zillinger

    在奥地利Weinviertel南部生产具有特色和深度的葡萄酒。专注于Grüner Veltliner品种,他以各种形式酿制它们,经典到激进,将品种发挥到极致。他的作品拒绝流俗,轻松平衡。

    焦点职人: Alwin Jurtschitsch

    Weingut Sonnhof Jurtschitsch

    2009年起由庄主夫妇Alwin(右)及Stefanie经营,他们遵循昔日修道院教士传统的栽种方法,全面转换成有机耕种,酿造Langenlois区域内最令人激赏的白酒、橘酒与黑皮诺。

    焦点职人: Amós Bañeres

    Amós Bañeres

    8年前,Amós辞去药剂师的工作回到Penedès,接手家族的小葡萄田。他坚持自然有机的小规模生产,将一切交由时间却又不忽视任何细节,创造出复杂丰富的作品:每口啜饮都将你引领至田园的中心。

    焦点职人: Vasco Croft

    本来念的是哲学,Croft曾在里斯本担任建筑师和家具设计师,因为研究人智学认识了生物动力农法,在2004年起投身田地,现在他的葡萄园里蜜蜂、野马、绵羊、混种的葡萄生气勃勃。(photo source)

    焦点职人: Ito Yoshio

    Raisin大使

    传播法国自然派葡萄酒多年,是法日自然酒产业中,永远精神奕奕、最勤于拜访酒农的工作者、自然酒最忠实的使徒、它也是自然酒异国旅游的向导app: Raisin的大使。(photo: Buvons Nature Copyright)

    焦点职人: Yusen Lin

    作者/ 策展人

    形容自然酒是酒中的悠悠凉荫、迷人的留白,华人界最佳葡萄酒作者林裕森为2019喝自然酒展策展,精选来自10多个国家的24选风土滋味,提供自然酒的多元线索。

  • 纵贯线YKM风土酒馆

    三位侍酒师组成最强联名「 纵贯线YKM风土酒馆」,带来各种珍稀的单杯自然酒!

    Yang

    YangSOMMWHERE位于台南府城,是一间结合法式甜点与葡萄酒的小店。以自然葡萄酒为主的酒单与甜点是罕见的组合,时常变化的单杯酒单也是大家喜爱的原因。

    Kenny

    Kenny肯自然位于台北市闹中取静的小巷内,充满浓浓酒香。除了美好的自然酒,这里也是葡萄酒工作者出没的地方,来此相遇、交流,当然 ─ 也要喝上几杯!

    Max

    MaxWine Not酝酿许久,最后在台中落脚。戏称自己的店是药房,最帅侍酒师推荐给你的酒,不只自然好喝,更是身心灵的良药。

  • 2019 Venue | Taipei Expo - EcoARK

    台北花博公園 流行館

    形如诺亚方舟,ECO ARK以竹为主体,搭配回收再生的钢架与多达152万支回收废弃的宝特瓶所打造而成。

    曾多次获得国家地理杂志等国际媒体专题报导,第四届 喝自然葡萄酒展诚挚邀请各位自然酒迷前来,体验這棟立基於回收、再生、循环视野,深具环保理念与充满实践力的绿建筑。

  • 2019 TICKETS | 票价

    早鸟票 - 10月起热卖!

    325 RMB

    票券含2019酒展主题酒杯、主题杂志、风土精选Tasting、Grand Tasting

    ※主办单位保留因汇差产生的价格调整权利,敬请理解

    一般票

    406 RMB

    票券含2019酒展主题酒杯、主题杂志、风土精选Tasting、Grand Tasting

    ※主办单位保留因汇差产生的价格调整权利,敬请理解

  • PHOTO GALLERY | 相册

    喝自然、自然喝,「欢愉」「轻松」是我们最希望大家从Buvons Nature上取用的;今年,请大家也务必前来带走一片大好心情。

    (图为2018 喝自然葡萄酒展记录照片)

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    buvonsnature.taiwan@gmail.com

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